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王油条

文/殷艳妮

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就跟李木工、张成衣、刘司帐同样，油条是指他的工作，而非说他品质浓重偶而大肆。他姓王，炸油条的，是以整条街的东说念主都叫他王油条。关于小本贸易东说念主，工作比名字进击。

夏天凌晨三点钟，冬天略晚少许，王油条就起床了。抡起膀子在二米来长一米见宽的条案上和面，像免劲敌东说念主同样对着紧实的面团番来覆去揉、扯、拽、捶，直到面团抵牾不住，赶在早晨前校服。紧实的面团变得柔嫩、松泡，一按一个小坑，再渐渐回弹。

王油条要出摊了，把门板拆下来靠着墙，在门口起飞炉子，炉上支一大油锅，他把拧好的瘦瘦的油条摊进锅里，翻两转，干瘪的白面变得实足、金黄。我仔细筹备过炸油条不太老也不太嫩的决窍，就在这情绪上——火候不够，太嫩，不松脆，油条泛白；过了，情绪就泛红，吃起来会更浓重，金黄色最得当。

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趁早班的东说念主不绝来了，“来两根油条，一碗醪糟粉子”、“加个蛋”。油条配豆乳是绝配，配粉子亦然。粉子是糯米粉作念的，搓成小圆团，咱们这里叫汤圆。油条配上酸甜口感的醪糟粉子，解腻。

王油条是我姑父，名邦德，成都东说念主。在我心中，他炸的油条是全天地最佳吃的油条。他的年龄应也该跟詹姆士·邦德相配，可惜他在金牛区抚琴路菜市集隔邻炸油条那会儿，电影《007》并不流行。否则，别说炸油条了，就这响当当的名，炸一条街都能。

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姑父个子不高，但手掌宽大，膀子非凡粗壮，给东说念主的嗅觉即是墩实，否则抡不动这死千里千里的面坨坨。和面是膂力活，炸油条却是个时刻活。我也试着我方炸，但弥远学不会王油条那套看似简便的动作，平日搞出一大堆残次品，两根面棍不成完好地扭在一齐，情绪也不正。王油条说：“你我方炸的，我方要进展吃完哈。”说归说，他如故由着我蹂躏面团子玩。

王油条只卖早点，油条、糖油果子、醪糟粉子，可加蛋可不加，永远是那几样，我不解白为什么这些东说念主吃不腻。半上昼就不错收摊了，运转买菜作念饭。其实我确切不念念每周末都去我姑那儿，太远了，我念书在城东，他们在城西，需坐114公交穿城而过。可我姑父作念的饭好意思味。我从小就挑食，长得又矮又瘦，进了大学仿佛才运转发育，每天都嗅觉饿，去姑妈家打牙祭成了课余的一项进击本色。

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我到了，他说：“艳妮来了哇。”不已而就不见了东说念主影，骑上自行车外出买菜了。记忆的时候车把手一边挂一包，除了常见的肉、菜，有时候是冒鸭子，有时候是夫妻肺片，都是我爱吃的。

在总进球的分析思路上，本质上的区别是不大的，但是在胜平负分析方面，确实存在一定差异。

姑父的厨艺，不见得何等不落俗套，但很对我的胃口。我心爱偏麻辣的菜，辣子鸡、尖椒兔、水煮鱼……但我姑父作念的，即使清淡我也以为好意思味。有一说念番茄青豆闷肉，肉是不肥不瘦的五花肉切方丁，和簇新上市的手剥毛豆翻炒，随心加入调料几许，豆子快熟的时候下切成块状的番茄闷已而。青红搭配的情绪亮眼，肉软糯咸鲜，豆香怡东说念主，混入番茄的酸甜，止境开胃。对我而言，一说念菜好意思味的最高田地即是，连汤汁都要舀完就饭吃。

短短一年，我的瓜子脸竟生出了双下巴，体重从90多斤狂飚到110多斤，我只可说姑父功不可没。然则我姑每顿饭都要念叨我，软绵绵慢拖拖的成都腔：“哎呀，你咋才吃那么点哦，你看你又瘦了。”这一种瘦，叫你姑以为你瘦，姑父则在一边笑。

大学毕业后，和姑父就见得少了。我回了重庆，他也累了，回他们村上开一间茶铺，半张桌子一把竹椅，一杯茶不错喝半天那种。每次和姑父通电话，他都是疑问句斥逐，“你好久来哇？”

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“饭煮好没得，我随机就到。”姑父是个乐呵东说念主，也从来莫得父老的威仪，我跟他瞎说惯了，打电话满口扯谈。300多公里的距离，见一面却不易，元旦推春节，春节推端午，端午推中秋。我还没去，我姑父来重庆了。2012年底，我爸刚动了一个大手术，我临盆在即，我妈顾不外来，请护工又不省心，姑父从成都赶来温雅了他一段时辰。他养了鸡，给我带了好些土鸡蛋，也不嫌贵重。我根柢不爱吃蛋，但姑父来了，我感到舒适。

看成重庆半子，他这辈子应该莫得到过重庆几次。客岁初姑父入院，始料不足，那么结子的东说念主何如就入院了呢？我念念去看，但那段格外期间病院不让探视，是以没能成行。终于邂逅到，七亲八戚都聚一堂，他依然时日无多。我已不成为他作念什么了，除了在他身边呆坐陪着他。

姑父走了。那天是三月初四，我的农历诞辰。从此以后，我的诞辰，又多了一个谨记的意义。

我莫得像父亲离开时那样痛彻情感，然则我知说念，这世上又少了一个作念饭给我吃的东说念主。

（作家供职于北碚区政协）

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剪辑：朱阳夏

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